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食堂食品安全追溯制度范文

為加強食品的可追溯性，保證食品質(zhì)量安全，保障職工人身健康，根據(jù)《食品安全法》、《食品安…………

一、建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追溯體系。

二、指定經(jīng)培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品采購索證索票、進貨…………

三、采購食品、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關憑證。應當?shù)阶C…………

八、從食品流通經(jīng)營單位（商場、超市、批發(fā)零售市場等）和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存…………

九、按產(chǎn)品類別或供應商、進貨時間，順序整理、妥善保管索取的相關證照、產(chǎn)品合格證明文件和…………

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